Altes Gewürzamt

Gewürzzubereitung

80 Gramm Dose

Zutaten: Meersalz, Tomatenflocken, Paprike edelsüß, grüner Pfeffer, Bockshornkleesaat, Fenchelsaat, Knoblauch, Ingwer, Rohrweißzucker, Thaichili, Orangenschale, Macis, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Kardamomsaat, Rosmarin, Gewürznelken, Zimtblüten. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.

Verwendung:

Grill- und Bratgewürz. Zu verwenden für Hähnchenbrüste, Putensteaks, ganzes Geflügel, Hühnchenkeulen, Poularden-Flügel usw. Auch zum kurz Marinieren von max. 2-3 Stunden geeignet. Achtung, zusätzlich kein Salz mehr verwenden.

Gewürzzubereitung

80 Gramm Dose

Zutaten: Chili, Knoblauch, Röstzwiebeln (Zwiebeln, pfl. Öl, Reis, Salz), schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Korianderkörner, Bergkernsalz, Fenchelsaat, Kardamomsaat, Thymian, Oregano. Allergene: Entält Spuren von Senf, Sellerie.

Verwendung:

Für Ihr Barbecue, auf die allseits beliebten kurzgebratenen Scampis, für Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, zu Steak oder ganze Geflügelteile: kurz vorher (1/2 Stunde) einmarinieren. Nicht zu heiß grillen, dann gibt es eine bessere Aromaentwicklung.

harmonische Schärfe

80 Gramm Dose

Gewürzmischung. Mittlere Röstung, kräftiger Knoblauchanteil, harmonische Schärfe. Zutaten: Bockshornkleesaat, Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderkörner, Fenchelsaat, Chilis, Knoblauch, Ingwer, braune Senfsaat, schwarzer Pfeffer, Galgant, Kardamomsaat, Macis, Zimtblüten. Kann Spuren von Sellerie enthalten.

(Abbildung der Dose kann abweichen)

Verwendung:

Für Currysoßen, Geflügel, Lamm, Geflügelsalat.

kräftig

80 Gramm Dose

Zutaten: Korianderkörner, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Piment, Chili, langer Pfeffer, Gewürznelken, Macis, Bockshornkleesaat, braune Senfsaat, Selleriesaat, Kalmuswurzel, Zimtrinde, Lorbeerblätter.

Verwendung:

Gewürzmischung für Gemüseeintöpfe, Geflügel, gebratenen Lachs oder Thunfisch.

Gewürzmischung

Mit Rezept für Ingos Gewürz - Sangria und Glühwein

70 Gramm Dose

Zutaten: Hagebuttenschale, Orangenblüten, Rosenblüten, Zimtblüten, Wacholderbeeren, Sternanis, Macis, Zitronenschale, langer Pfeffer, Gewürznelken, Kardamomsaat, Zitronengras, Tonkabohnen (0,5%). Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.

Verwendung:

Rund-aromatische Mischung, in der keine Aromen dominieren. Auch mit Riesling oder Apfelwein versuchen oder mal in den Rotweinkuchen geben.

Gewürzzubereitung

80 Gramm Dose

Wieder einmal mehr hat Ingo Holland sein Können unter Beweis gestellt und für Tim Mälzer ein Kartoffelstampfgewürz entwickelt, welches auch einfachen Kartoffelgerichten ein unvergleichliches Aroma verleiht.

Zutaten: Röstzwiebeln (mit Öl, Salz), Bergkernsalz, Korianderkörner, Kümmel, Macis, schwarzer Pfeffer, Schabzigerklee, Salish Alderwood Rauchsalz, Kreuzkümmel, Knoblauch, Piment. Allergene: Enthält Spuren von Gluten/Weizenmehl (Röstzwiebeln), kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.

Verwendung:

Überwiegend fest kochende Kartoffeln garen, Olivenöl oder Butter dazu, mit Gewürz bestreuen und mit einer Gabel zerdrücken. Würzen Sie auch Bratkartoffeln, Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln usw. damit.

Gewürzmischung

80 Gramm Dose

Zutaten: Zwiebeln, Kurkuma, Knoblauch, Korianderkörner, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, braune Senfsaat, Bockshornkleesaat, Zimtblüten, Selleriesaat, langer Pfeffer, Fenchelsaat, Asafoetida, Gewürznelken, Ajowan, Kardamomsaat, Korianderblätter, Lorbeerblätter, Nanahminze, Chili.

Verwendung:

Ein Masala für alle indischen Hülsenfrüchtezubereitungen. Rezept: mit 300 g kleinen Linsen, 1 l Brühe, 1 EL Masoor Dal Masala ca. 20 Minuten kochen und mit etwas brauner Butter und Limonensaft vollenden.

Gewürzmischung

80 Gramm Dose

Zutaten: weißer Pfeffer, Korianderkörner, Paradieskörner, Orangenschale, Jasminblüten, Kardamomsaat, Salbei, Muskatnuss. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.

Verwendung:

Mélange Blanc mit einer deutlichen Note von weißem Pfeffers verzaubert Fisch und Jakobsmuscheln. Diese Gewürzmischung eignet sich auch wunderbar zum Würzen von Geflügel, Kalb und Milchlamm.

Pfeffermischung

80 Gramm Dose

Vielfach einsetzbare Pfeffermischung aus drei verschiedenen schwarzen Pfeffern. Zutaten: schwarzer Pfeffer, Kubebenpfeffer, langer Pfeffer. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.

Verwendung:

Für große Bratenstücke (Lamm, Wild, Rind) und zum Grillen: Auf Steaks vom Rind (Rumpsteak, Filet, Rinderkotelett), Roastbeef, Hochrippen, zu Lammcarree, Lammbraten. Mit grobem Salz auf das Fleisch streuen, bei mittlerer Hitze garen.

marrokanisch Gewürzmischung

80 Gramm Dose

Zutaten: Kichererbsen, Veilchenwurzel, schw. Pfeffer, Rosenblüte, Kurkuma, Galgant, Kubebenpfeffer, Jasminblüte, Ebereschenbeere, langer Pfeffer, Sternanis, Paradieskörner, Bockshornklee, Orangenblüte, Chili, Moschuskörner, Lavendelbl., Mönchspfeffer, Selleriesaat, Koriander, Gew.nelke, Zimt, Zimtblüte, Macis, Fenchel, Piment, Schwarzkümmel, Kardamom, Lorbeer. Kann Spuren von Senf enthalten.

Verwendung:

Marokkanisches Cous-Cous-Gewürz, für Taboulé, Lammbraten, orientalische Fleischzubereitungen, Geflügel- und Gemüsegerichte.

Familiengewürz, sehr mild

80 Gramm Dose

Zutaten: Knoblauch, Paprikaflocken, Tomatenflocken, Basilikum, edelsüßer Paprika, Selleriesaat, schwarzer Pfeffer, Oregano, Korianderkörner, Myrte, Fenchelsaat, Sternanis, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin. Kann Spuren von Senf enthalten.

Verwendung:

Milde Gewürzmischung für die Nudelsoße, als Pizzagewürz, auf mediterranes Gemüse und Kartoffelgerichte.

Gewürzmischung

NEUE FÜLLMENGE: 140 g

140 Gramm Dose

Sehr frische, leichte und fruchtige, durch den Chilianteil auch angenehm würzige Pfeffermischung. Zutaten: schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, langer Pfeffer, grüner Pfeffer, Szechuanpfeffer, Chili, Zitronenmyrte. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.

Bitte beachten Sie die neue Abfüllmenge: 140 g!

Verwendung:

Für Kurzgebratenes, Steaks, Wokgerichte, dunkles Fleisch (z. B. große Fleischstücke), Geflügel, ganze Teile wie Lammkeule, Lammcarree, Schweinerücken. Fisch mag die frischen Düfte und Aromen. Auf der gewünschten Garstufe ziehen lassen. Auch als Topping-Gewürz auf das aufgeschnittene Fleisch geben.

Gewürzmischung

80 Gramm Dose

Zutaten: Knoblauch, edelsüßer Paprika, schwarzer Pfeffer, Basilikum, Selleriesaat, Oregano, Korianderkörner, Tomatenflocken, Fenchelsaat, Myrte, Chili, Sternanis, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin. Kann Spuren von Senf enthalten.

Verwendung:

Hervorragend für viele Pastagerichte, Tomatensoßen, Bolognesesoßen, Ratatouille oder sogar Bratkartoffeln. Und zu den meisten Mittelmeergemüsen eine Bereicherung und Abwechslung.

Gewürzmischung

80 Gramm Dose

Zutaten: edelsüßer Paprika, Knoblauch, Chili, Kümmel, Szechuanpfeffer, Majoran, Zitronenschale, Lorbeerblätter. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.

Verwendung:

Typische Mischung, um ein echtes ungarisches Gulasch herzustellen. Nur noch Fleisch, Zwiebeln, Tomatenmark und Salz dazu. Wer's nicht ganz so pikant mag, noch mit edelsüßem Paprika verlängern. Tipp: Paprikahuhn damit würzen!

Gewürzzubereitung

80 Gramm Dose

Zutaten: Zwiebeln, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Linsen, Senfsaat, Knoblauch, Kurkuma, Curryblätter, Öle (Sesam,Nüsse), Salz. Kann Spuren von Sellerie enthalten.

Verwendung:

Wunderbare indische Gewürzspezialität zum Aromatisieren von Reis. Sehr, sehr selten!

ganz

Indien

80 Gramm Dose

piper nigrum. Als Alltagspfeffer in die Mühle. Einer der aromatischsten Pfeffer unseres Hauses. Seine angenehme Schärfe und sein dichtes Aroma machen ihn zum Allroundpfeffer.

(Abbildung der Dose kann abweichen)

Verwendung:

Für Wokgerichte, zu Steaks oder Mittelmeerfisch (auf der Haut gebraten) und für alles, was Sie pfeffern möchten.

Portugal

Portugal

150 Gramm Beutel

Handgeschöpfte und sonnengetrocknete Salzblume. Das bekannteste Tisch- und Finishsalz. Zum Kochen zu schade. Eine ausführliche Beschreibung des Salzes und das Rezept "Pommes Pont Neuf" finden Sie im Buch von Ingo Holland "Salz".

Verwendung:

Die Salzblume ist die erste Ausflockung bei der Salzgewinnung am Meer. Köstlich knusprig, mild im Salzgehalt. Roh auf Salat, Fleisch und alles, was Sie salzen möchten.