Brände & Geiste

 

            

            

Bei der Herstellung von Bränden wird der gesamte Alkohol aus den Früchten gewonnen. Dabei wird das Erntegut vermaischt (zerkleinert) oder vermostet. Durch die Zugabe von Reinzuchthefen oder durch eine spontane Vergärung wird zuckerhaltige Maische bzw. Most vergoren. Der natürliche vorhandene Zucker wird bei der Gärung fast vollständig in Alkohol umgesetzt. Ein zusätzlicher Zucker- oder Alkoholzusatz ist nicht erlaubt. Nach der Gärung liegt der Alkoholgehalt sortenabhängig bei ca. 4,5-9 % vol.. Im letzten Schritt wird dann die vergorene Maische gebrannt.

Einige Früchte und Gemüse wie Orangen, Haselnüsse oder Spargel sind jedoch nur sehr schwer zu vergären. Sie werden ganz oder zerkleinert mit neutralem Alkohol angesetzt. Somit erreicht man, dass durch den Alkohol die gewünschten ätherischen Öle und Geschmackskomponenten aus den Früchten oder dem Gemüse gelöst werden. Der spätere Geist entsteht dann letztendlich durch die anschließende Destillation.

Mirabellen Edelbrand

Jugendfrisch im Duft, facettenreich süßliche Frucht, nussige Würze mit einem Hauch von Citrus-Minze-Noten. Kraftvoller Körper und zart-herb im Abgang.

 

Obstler Edelbrand
Finessenreicher Duft mit frischer Frucht und grünschaliger Würze. Volle Reife, geriebener Apfel und Birne im Geschmack. Dezente Herbe im Abgang.
 

Williams Christ Edelbrand

Typische Frucht mit frischem Citrus-Touch. Filigranes Birnenaroma, sauber und reif im Duft. Opulent weich mit imponierender Frucht im Gaumen. Dezente Marzipan Noten und reife Fruchtsüße im Abgang.
 
Marillenschnaps aus Österreich

Prinz Marillenschnaps  40% vol., Obstbrand aus Österreich, Marillen Schnaps von der Privatbrennerei Thomas Prinz - Schnapsbrenner aus Passion - aus Hörbranz in Österreich. Herrlich duftendes Marillen-Destillat, im Steingut mehrjährig gereift, gibt diesem Marillen Schnaps den unverwechselbaren Geschmack.

Haselnuss Geist

Intensiver Geschmack gerösteter Haselnüsse, Nougat, Schokolade und Karamell im Gaumen. Völlig rund und harmonisch im Abgang.

 

Roter Weinbergpfirsich Edelbrand

Typisch dezente Frucht, pfeffrig intensiv am Gaumen mit deutlichem Steinton. Süßlich mit herber Kräuternote im Abgang.
 

Waldhimbeer Geist

Opulente Fruchtnote in der Nase. Citrus-marmeladig mit Heu- / Strohwürze und dichter Himbeerstilistik im Gaumen. Kompakte Frucht mit zarten Kräuternoten im Abgang.

 

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